UNE CUISINE SOLAIRE, VIBRANTE ET DE SAISON
Chez Bouillant on célèbre les produits locaux en circuits courts et avec le respect de la saisonnalité. La cuisine y est généreuse, spontanée et remplie d’émotion. C’est une table où l’on vient pour bien manger, mais surtout pour se sentir accueilli comme un habitué, même lors de la première visite !
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Tomate farcie façon kefta, riz noir toasté, condiments excitésPhotographie ©DavidGirard
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Tarte au chocolat fumé et piment d'Espelette, glace au yaourtPhotographie ©DavidGirard
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Encornets farcis aux légumes du moment, pommes grenaille braisées et sauce viergePhotographie ©DavidGirard
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Carte du restaurant Bouillant – Ensemble des plats proposésPhotographie ©DavidGirard
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L'épaule d'agneau confite dans son jus aux épices douces, pommes grenaille braisées et sauce viergePhotographie ©DavidGirard
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Quelques-uns des plats présents à la cartePhotographie ©DavidGirard
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Croustillant de merlu aux épices et panko, crème acidulée aux herbes fraîches, ratatouille confite au satéPhotographie ©DavidGirard
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Panna cotta végétale, confit de figue à la cardamomePhotographie ©DavidGirard
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Tomate farcie façon kefta, riz noir toasté, condiments excitésPhotographie ©DavidGirard
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Riz au lait caramel et fève de tonka, glace vanillePhotographie ©DavidGirard
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Fregola sarda comme un risotto au pesto et noix de cajou, écume d'harissa fuméePhotographie ©DavidGirard
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Une entrée à partager, Pain tapé aux saveurs de la garrigue, houmous de pois chiches et maïs, taboulé méditerranéen condiment de tomates et poivrons fumés, crème d'herbettes aciduléePhotographie ©DavidGirard
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Tarte au chocolat fumé et piment d'Espelette, glace au yaourtPhotographie ©DavidGirard
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Un détail du menuPhotographie ©DavidGirard
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Brochette de volaille et pommes de terre grenaille rôtiesPhotographie ©DavidGirard
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Panna cotta végétale, confit de figue à la cardamomePhotographie ©DavidGirard